挖掘特色 精準發力 大化“以食為媒”促民富

　　原標題：挖掘特色 精準發力 大化“以食為媒”促民富

　　3月17日，從河池市返回南寧的覃政一家，中途特意進了大化瑤族自治縣的一家特色飯店吃飯，走時還買了兩只“七百弄雞”。該飯店是廣西烹飪餐飲行業協會評出的全區11個“最佳民族餐飲品牌”之一，自詡“吃貨”的覃政非來不可。

　　大化“以食為媒”，通過挖掘整理長壽特色飲食文化，著力打造“美景美食、養心養生”名片，帶動淡水養殖業穩步發展，新培育的“七百弄雞”成脫貧支柱產業，各地措施帶動當地旅游業發展。

　　2016年初，大化新一屆縣委、縣政府班子對發展思路進行梳理，發現該縣與周邊地區相比，有短板：長壽資源比不過巴馬、紅色資源比不過東蘭、瑤族文化比不過都安、區位優勢比不過馬山。但同時，大化也有諸多優勢：紅水河流經縣境內160多公里，生態食材豐富，健康飲食有歷史積淀。該縣由此提出“長壽門戶、美食大化”定位，搶占旅游經濟“吃住行游娛購”中“吃”的環節，帶動食材（養殖）業發展。

　　挖掘飲食文化，樹立美食品牌。大化先后舉辦有積（雞）有余（魚）廚藝大賽、迎春“鄉村廚藝大比拼”等活動，評選出了十大金牌名菜、十大名宴、十大名菜肴、十大名小吃、十大特色美食餐飲名店等美食品牌。16個鄉鎮也評出了各自的名菜、名小吃。2016年10月，中國飯店協會授予大化“中國長壽特色美食之鄉”稱號。

　　圍繞餐飲食材，大化打造“大山大河紅水河魚，千山萬弄七百弄雞”兩大養殖品牌?？h委書記楊龍文說：“在庫區養‘一條魚’，在山區養‘一只雞’，以魚和雞為主要原料在城區發展美食吸引國內外游客，實現一三產業聯動發展、城鄉融合發展?！?/p>

　　依托紅水河河道及兩大電站庫區，全縣淡水養殖5.7萬畝，居全區首位，2016年產量達1.84萬噸。水產業從業人員超過1萬人，庫區移民有了支柱產業。

　　該縣力推生態放養的“七百弄雞”規?；?、純種化、特色化、品牌化養殖?！捌甙倥u”今年1月榮獲國家地理標志，成為當地脫貧致富的支柱產業，該縣給予貧困養殖戶人均1000元獎補，帶動2016年新增養殖“七百弄雞”53萬羽。據統計，2016年，全縣5535戶通過“雙認定”的貧困戶中，超過三分之一的貧困戶規模養殖了“七百弄雞”。

　　美食文化帶動旅游業快速發展。在七百弄國家地質公園內的弄騰村，農婦藍芳靈開了一家“布努瑤”飯店，自創大化“十大名宴”之一“千秋瑤家宴”菜品，今年以來，每周吸引過百游客。2016年，該縣接待國內外游客115萬人次，旅游收入14.8億元，同比分別增長18.7%和28%。?（記者/韋鵬雁 通訊員/劉江河 韋哲 原文編輯：曹麗媛）